Tarte de maçã

Ingredientes

• Tarteira de 26cm
  

• Massa

• 50g de açúcar

• 180g de manteiga com sal, fria

• 360g farinha T55 sem fermento

• 60g de água
  

• Recheio

• 550g de maça

• 80g de açúcar

• Nozes a gosto

• 1 ovo

• 10g de Maizena

• Canela a gosto

• Vamos começar pela massa

• Juntamos a farinha, o açúcar e a manteiga (que deve estar fria) num processador de alimentos. Eu vou usar a MC Connect, mas qualquer uma serve.

• Ligamos 1:30 minutos na função amassar (Siga as indicações do seu equipamento)

• Adicionamos a água e amassamos durante mais um pouco, até a massa ficar mais homogénea

• Passamos para uma taça e damos mais umas voltas para a ligar melhor

• Cortamos ao meio, embrulhamos em película aderente e levamos ao frio durante 1 hora

• Enquanto a massa está no frio, vamos tratar do recheio

• Descascamos as maçãs e cortamos em pedaços pequenos

• Envolvemos as maçãs cortadas com o açúcar, a Maizena, a canela e as nozes picadas

• Quando tiver passado o tempo suficiente para a massa, retiramos uma metade e escutamos com ajuda de um rolo de cozinha e duas folhas de papel vegetal

• Uma por cima e outra por baixo

• O ideal é que a massa fique com uma espessura de mais ou menos 5mm

• Passado esta fase pegamos na tarteira e vamos forrar com a massa

• Enrolamos metade no rolo, e deslocamos para cima da tarteira

• Desenrolamos e cortamos os excesso de massa

• Com um garfo, fazemos uns furos na base

• Deitamos todo o preparado de maçã para a tarteira

• Escutamos a segunda metade massa e cortamos tiras com ajuda de uma faca

• Entrelaçamos as tiras por cima do preparado de maça e cortamos os excessos nos bordos

• Pincelamos com o ovo batido

• Levamos ao forno a 180º durante mais ou menos 1 hora e vinte minutos, até que fique bem dourada por cima

• Desenforme, sirva fria ou ainda morna e tente não comer demasiado ;) lol…

preparação