Salame de Chocolate com amendoins caramelizados

Ingredientes

• 200g chocolate

• 150g natas

• 120g - 150g amendoim (ou avelãs, etc..)

• 50g de açúcar

• 250g manteiga

• 100g açúcar em pó

• 5 colheres de sopa de vinho do porto (opcional por causa dos miúdos)

• 50g cacau em pó

• 200g de bolacha Maria

• Partir o chocolate em pedaços

• Adicionar ás natas

• Cobrir com papel aderente e colocar no micro-ondas durante 1 minuto

• Envolver bem até obter um creme espesso

• Deixar arrefecer entre 10 a 30 minutos

• Enquanto o chocolate está a arrefecer vamos adicionar o açúcar em pequenas quantidade a uma frigideira

• Assim que começar a derreter, adicionar mais um pouco de açúcar, repetir o processo até que todo o açúcar esteja derretido

• Adicionar os amendoins e envolver

• Transferir para um tabuleiro de forno coberto por uma folha de papel vegetal (cuidado que está muito quente)

• Deixar arrefecer totalmente

• Trituramos em pedaços grandes

• Num copo misturador adicionar o açúcar em pó, cacau e a manteiga

• Juntamos também a mistura de chocolate, o vinho do porto (opcional), e os amendoins triturados

• Envolvemos tudo a uma velocidade baixa

• Depois partimos as bolachas em pedaços grandes

• Juntamos a mistura anterior e envolvemos com cuidado (para não desfazer demasiado as bolachas)

• Deitamos a mistura sobre uma folha de papel vegetal e espalhamos ao longo da mesma

• Enrolamos da forma mais homogénea que conseguirmos

• Envolvemos em papel aderente para nos ajudar a formar um rolo

• Continuamos a enrolar até o rolo estar com o mesmo tamanho ao longo de todo o comprimento

• Depois enrolamos os extremos do papel aderente como um rebuçado

• Apertamos bem e levamos ao congelador entre 2 a 4 horas

• Podemos conservar no congelador durante muitos meses (isto se resistirem à tentação de o comer, lol)

preparação