Farófias

Ingredientes

• 4 colheres de sopa de açúcar

• 4 claras de ovos

• 4 gemas de ovos

• 1 colher de sobremesa de amido de milho

• 500 ml de leite

• Casca de limão

• 1 pau de canela

• Canela para polvilhar

• Vamos começar por separar e pesar os ingredientes

• Depois batemos as claras em castelo

• Colocamos o leite num tacho (usem um tacho fundo, não façam a mesma asneira que eu)

• Juntamos o açúcar, a casca de limão e o pau de canela

• Ligamos o lume e deixamos levantar fervura

• Cuidado para não deitar por fora

• Nessa altura, baixamos o lume, de forma a que o leite esteja quente mas não a ferver

• Com ajuda de uma colher (de metal, mais uma vez não cometam os meus erros lol), cozemos colheradas das claras, 3 minutos de cada lado

• Repetimos o processo até usarmos todas as claras

• Entretanto, juntamos o amido de milho as gemas e misturamos muito bem

• Adicionamos 2 ou 3 colheres de sopa de leite quente, para temperar as gemas

• Juntamos as gemas ao restante leite e cozinhamos em lume muito baixo até engrossar

• Derramamos por cima das claras, polvilhamos com a canela em pó e se gostar, decoramos com umas amêndoas laminadas…

• Bon appetit :)

preparação