Cordon Bleu

Ingredientes

• 1 embalagem bifes de peru

• 1 embalagem de fiambre

• 1 Embalagem de queijo em fatias

• Farinha tipo 55

• 3 ovos

• Panko caseiro ou pão ralado

• Queijo parmesão (Opcional)

• Azeite

• Manteiga

• Sal

• Pimenta

• Vamos começar por bater um pouco os bifes com um martelo de carne, ou se não tiverem, um rolo da massa também funciona

• Temperamos os bifes na parte de dentro com sal e pimenta

• Colocamos uma ou duas fatias de fiambre em cima do bife, com cuidado para que todo o recheio fique dentro do bife

• Depois colocamos as fatias de queijo

• Dobramos as laterais para que o recheio não saia

• Polvilhamos ligeiramente com farinha, isto vai ajudar a manter a forma

• Enrolamos com ajuda de película aderente

• Levamos ao frio pelo menos uma hora, para que o rolo não abra

• Colocamos um pouco de farinha num prato ou tabuleiro de forno

• Batemos os ovos, temperados com sal e pimenta, noutro prato ou tabuleiro de forno

• Depois num terceiro prato, espalhamos o panko e temperamos com sal, pimenta, queijo parmesão ralado e se quiser um pouco de ervas aromáticas da vossa preferência

• Tiramos os rolos do frio e passamos, delicadamente pela farinha

• Depois pelos ovos batidos e de seguida pelo panko

• Aquecemos um pouco de azeite e manteiga numa frigideira

• Fritamos os rolos, de todos os lados até estarem douradinhos, a ideia não é cozinhar totalmente, apenas selar

• Colocamos num tabuleiro de ir ao forno que tenha uma grelha, ou sobre a grelha do próprio forno

• Se pousar os rolos no fundo de um tabuleiro eles não vão ficar estaladiços na parte de baixo

• Levamos ao forno, pré aquecido a 180º, durante 20 a 30 minutos

• Se tiverem um termômetro de carne, verifiquem a temperatura interna, deve estar por volta dos 75º

• Quando estiver pronto acompanhamos com uma bela saladinha russa e…

• Bon appetit

preparação