Coelho à Caçador

• Começamos por cortar o coelho em pedaços médios

• Temperamos com sal, pimenta, tomilho orégãos e alecrim.

• Regamos com o vinho tinto e colocamos a folha de louro por cima.

• Deixamos marinar durante cerca de 6 horas ou idealmente de um dia para o outro

• Vamos agora colocar a cebola num tacho com um pouco de azeite e deixamos alourar um pouco.

• Após alourar, colocamos então o alho e deixamos cozinhar mais um pouco (cuidado para não queimar 😊)

• Acrescentamos o coelho, juntamente com o tempero e os tomates partidos aos cubos.

• Deixamos ferver e baixamos o lume para que o coelho absorva todos os sabores e o álcool evapore.

• Após 45 minutos verifique que se é preciso adicionar caldo

• Se estiver muito seco, acrescentamos 200ml de caldo de carne previamente aquecido e deixamos cozinhar por mais 45 min. Ou até a carne do coelho estar macia

• Nessa altura, reservamos o coelho e deixamos o molho cozinhar mais um pouco para reduzir

• Quando estiver com a consistência que mais lhe agrada, passe por um coador e reserve.

• Agora é só servir o coelho, com umas belas batatinhas fritas, regar com o molho e…

• Bom apetite ;)

preparação

• 1 Coelho

• 4 a 5 tomates maduros

• 2 cebolas cortadas em bocados grandes

• 4 dentes de alho

• 250ml de bom vinho tinto

• 200ml de caldo de carne (preferencialmente de frango)

• Pimenta preta

• Sal

• Ervas de tempero (Tomilho, Orégãos, Louro e Alecrim)

Ingredientes