Caldeirada de Peixe à Tuga

• A primeira coisa a fazer é temperar o peixe

• Depois vamos cortar as batatas e todos os outros ingredientes (Tal como explicado no vídeo)

• Quanto tudo estiver preparado, Aquecemos um pouco de azeite num tacho de ferro

• Juntamos a cebola, o pimento, as ervas aromáticas picadas e deixamos refogar

• Depois adicionamos o alho e deixamos cozinhar ligeiramente, tendo atenção para não queimar

• A seguir adicionamos o tomate, o concentrado do mesmo e envolvemos

• Deixamos que o tomate desfaça e refrescamos com vinho branco

• Esperamos um pouco para que o álcool evapore e temos a base pronta

• Agora vamos passar para os ingredientes principais da caldeirada

• Primeiro as batatas, tapamos o tacho e deixamos cozer a vapor cerca de 10 minutos

• Passado esse tempo colocamos os peixes e deixamos mais 7 minutos, ou até os peixes estarem no ponto.

• Se usar camarão e mexilhão, coloque um pouco antes do peixe estar pronto, pois os tempo de cozedura são diferentes (veja a explicação no vídeo)

• Agora é só servir e…

• Bon appetit :)

preparação

• Peixe da sua preferência (Eu usei Safio e Raia)

• Camarão

• Mexilhão

• Batatas para cozer

• Pimento

• Cebola

• Alho

• Coentros ou Salsa

• Tomate maduro

• Concentrado de tomate

• Vinho branco

• Azeite

• Sal

• Pimenta

Ingredientes