Bola de Berlim sem ir à praia ;)...

INGREDIENTES - Creme de Pasteleiro

• 200ml Leite Gordo

• 2 Gemas

• 20g Açúcar

• 10g Maizena

• 15g Manteiga

• Colher de café de extrato de baunilha

• Levar o leite ao lume até começar a ferver

• Misturar as gemas com o açúcar e a Maizena

• Juntar o leite à mistura das gemas, mas em porções pequenas…Levar ao lume e mexer com uma vara de arames até engrossar

• Retirar do lume, juntar a manteiga e a baunilha

• Deixar arrefecer um pouco, cobrir com película aderente, com a película a tocar no creme, e levar ao frigorífico.

• Antes de usar, misturar com uma vara de arames, para melhorar a textura

preparação - Creme de Pasteleiro

INGREDIENTES - Para a massa

• 500g Farinha tipo 65

• 30g Fermento de padeiro

• 50ml Leite

• 150g Açúcar

• 125g Manteiga

• 3 Ovos

• Sal

preparação - Massa

• Juntar o fermento com o leite e duas colheres de farinha

• Mexer bem e deixar levedar

• Colocar a restante farinha, o açúcar, a manteiga previamente derretida e a esponja na taça da batedeira

• Envolva de acordo com a velocidade da sua batedeira

• Bata os ovos e adicione aos poucos à taça

• Bata até ficar com uma bola homogênea e lisa

• Tape e deixe repousar até dobrar de tamanho

• Cobra a bancada com farinha, retire o ar à massa, forme um rolo e divida em porções de 50g a 70gForme bolas com cada pedaço e coloque num tabuleiro afastadas umas das outras

• Tape e deixe dobrar de volume novamente

• Frite a 150º, quando deixar de fazer bolhas à volta é pq estão prontas

• Retirar para um prato com papel absorvente

• Cortar ao meio e rechear