Bacalhau à Lagareiro

INGREDIENTES

• Postas de Bacalhau

• Batatas para assar

• Cebola

• Dentes de alho

• Azeite

• Tomilho, salsa ou coentros

• Folhas de louro

• Azeitonas

• Sal

• Vamos começar por temperar as batatas com sal, mistura de ervas aromáticas e azeite

• Envolva tudo muito bem e espalhe numa assadeira

• Leve ao forno, pré aquecido a 180º, durante mais ou menos 1 Hora

• Passado esse tempo, retire do forno e deixe arrefecer ligeiramente

• Dê o famoso murro em cada uma das batatas mas tenha cuidado para não se queimar

• Disponha num tabuleiro e reserve

• Entretanto espalhe uma cebola cortada em meias luas, no fundo de uma assadeira

• Junte umas folhinhas de louro e coloque as postas de bacalhau, previamente demolhadas, por cima.

• Atenção, a pele deve ficar virada para cima

• Regue com um fio de azeite e leve ao forno, junto com as batatas, a 200º durante 15 ou 20 minutos, vai depender do tamanho das postas

• Enquanto o bacalhau e as batatas estão no forno, pegue num tacho ou frigideira e junte os dentes de alho (a gosto)

• Regue com uma porção generosa de azeite

• Adicione ervas aromáticas da sua preferência e deixe cozinhar em lume muito, muito brando! Não queremos aquecer demasiado o Azeite, para que não perca o sabor e as suas propriedades.

• Sirva o bacalhau e as batatas regados em abundância com o azeite aromatizado.

• Se gostar, adicione umas folhinhas de salsa

• Bon appetit :)

preparação